Recogida de firmas

Desde el grupo de padres de niños alergicos al que pertenezco hemos iniciado esta recogida de firmas...

Es importante que se legisle ya!!

http://actuable.es/peticiones/por-etiquetado-real-los-alimentos-alergias-alimentarias

Galletas

Por cortesia de Pilar Castreño

100g margarina vegetal
250g harina (harina sin trigo para celiacos)
50g azúcar avainillado (mercadona corte)
3 cucharadas de agua

Derretimos la mantequilla en el micro y la mezclamos con el azúcar, el agua y la harina, así de fácil. Amasamos bien bien tomaros vuestro tiempo y dejamos reposar la masa con la q hemos formado una bola 15 min. extendemos con el rodillo y utilizamos cortapastas divertidos.
Al horno 180ºC 15min

Las Navidades y las alergias... OJO!!

Las fiestas navideñas traen consigo unos ritos alimenticios muy concretos. Entre los más sanos, en principio, está el consumo de frutos secos, que aumenta estos días. Pero este tipo de alimentos también pueden suponer alergias entre los más pequeños.

Según la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica, entre el 3 y 8% de los niños españoles son alérgicos a algún tipo de alimento. Las más frecuentes son a la leche y el huevo. Pero con la Navidad es la alergia a frutos secos la que provoca un mayor pico de consultas, sobre todo una vez pasadas las fiestas.

A diferencia de otras más incipientes, la alergia ha frutos secos no debuta hasta los 2 ó 3 años de vida, que es "cuando comienzan a comerse estos alimentos", explica Marisa Ridao, de la Unidad de Alergia del Hospital de Terrassa (Barcelona).

Síntomas y recomendaciones

Sin embargo, los síntomas son más agresivos ya que, además de urticaria, angioedema, asma, rinitis, conjuntivitis, síntomas digestivos, también puede causar reacciones de anafilaxia que "pueden llegar a ser fatales si no se actúa a tiempo".

El niño debe ir comiendo frutos secos uno a uno, sin mezclar"Dado que la incidencia de estas alergias ha aumentado en los últimos años, esta experta anima a los padres a iniciar progresivamente a sus hijos en el consumo de frutos secos "uno a uno por separado, sin mezclar". De este modo, recuerda, podrán saber cuál es el que da problemas en caso de alergia.

Esta recomendación debe seguirse sobre todo con aquellos niños que ya presentan una alergia alimentaria, ya que ellos tienen más riesgo de desarrollar otra.

Trazas de frutos secos

En el caso de los alérgicos ya diagnosticados, Ridao advierte de que es necesario estar vigilantes porque "desde las nocillas a los turrones y polvorones, en estas fiestas se consumen muchos alimentos con frutos secos o trazas".

No obstante, la doctora asegura que las alergias son particulares a un sólo alimento, de modo que "puede haber alérgicos a los cacahuetes que, sin embargo, no tengan problemas al comer pipas".

http://www.20minutos.es/noticia/1242854/0/alergia-infantil/frutos-secos/navidad/

Distintas pruebas para detectar alergias

Dirección de esta página: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/003519.htm

Pruebas para alergias
Se refieren a cualquiera de diversas pruebas o exámenes utilizados para determinar las sustancias a las cuales una persona es alérgica.
Forma en que se realiza el examenExisten muchos métodos de pruebas para alergias. Entre los más comunes se encuentran:
•Pruebas cutáneas

•Pruebas de eliminación

•Pruebas de sangre (incluyendo prueba de radioalergoadsorción o RAST)

PRUEBAS CUTÁNEAS
Las pruebas cutáneas son las más comunes y los métodos específicos varían.
Uno de los métodos más comunes es la prueba de punción que consiste en colocar una pequeña cantidad de las sustancias alergenas sospechosas sobre la piel, generalmente el antebrazo, en la parte superior del brazo o en la espalda. Luego, se punza la piel para permitir que el alergeno se introduzca bajo la superficie cutánea. El médico observa la piel minuciosamente buscando signos de alguna reacción, generalmente hinchazón y enrojecimiento del sitio. Los resultados se observan por lo general al cabo de 15 a 20 minutos y se pueden probar varios alergenos al mismo tiempo.
Un método similar consiste en inyectar una pequeña cantidad de alergeno dentro de la piel y vigilar si hay alguna reacción en el sitio. Esto se denomina prueba cutánea intradérmica. Es más probable que se utilice cuando las pruebas se están haciendo para averiguar si usted es alérgico a algo específico, como el veneno de las abejas o la penicilina.

La prueba del parche es un método para diagnosticar reacciones alérgicas en la piel. Los posibles alergenos se pegan con cinta a la piel durante 48 horas. El médico examinará el área en 24 horas y luego de nuevo 48 horas más tarde.

Las pruebas cutáneas son más útiles para diagnosticar:
•Alergia a los alimentos

•Alergias al moho, el polen, los animales y otras alergias que causen rinitis alérgica y asma

•Alergia a la penicilina*

•Alergia a venenos

•Dermatitis de contacto de tipo alérgica

PRUEBAS DE ELIMINACIÓN
Se puede practicar una dieta de eliminación para verificar si hay alergias a los alimentos. Una dieta de eliminación es aquella en la que se eliminan los alimentos que pueden estar causando los síntomas durante varias semanas y luego se reintroducen lentamente, uno a la vez, mientras se observa a la persona en búsqueda de cualquier signo de una reacción alérgica.

PRUEBAS DE SANGRE
Se pueden hacer exámenes o pruebas de sangre para medir la cantidad de anticuerpos contra la inmunoglobulina E (IgE) para un alergeno específico en la sangre. Este examen se puede emplear cuando las pruebas cutáneas no ayudan o no se pueden hacer.
Otros exámenes de sangre abarcan:

•Conteo absoluto de eosinófilos

•Nivel total de IgE

PROVOCACIÓN
La prueba de provocación (prueba de exposición) consiste en exponer a una persona al alergeno sospechoso bajo circunstancias controladas. Esto se puede hacer en la alimentación o inhalando el alergeno sospechoso. Este tipo de examen puede ocasionar reacciones alérgicas graves y sólo debe ser realizado por un médico.
Otro método es la prueba doble ciego. Este método consiste en administrar alimentos y sustancias inofensivas de manera disimulada. Tanto la persona en estudio como el médico desconocen si la sustancia que se está probando en esa sesión es una sustancia inofensiva o el alimento sospechoso. Una tercera persona conoce la identidad de las sustancias y las identifica con algún tipo de código. Esta prueba requiere de algunas sesiones si se está investigando más de una sustancia.
Aunque la estrategia de doble ciego es útil y práctica para reacciones alérgicas leves, debe realizarse en forma cuidadosa en individuos con reacciones sospechosas y graves a los alimentos. Un primer método más seguro pueden ser las pruebas de sangre.
Preparación para el examen
Antes de practicar cualquier prueba para alergia, el médico solicitará una historia clínica muy detallada, la cual suele incluir preguntas sobre diversos factores tales como enfermedades, condiciones emocionales y sociales, trabajo, entretenimiento, estilo de vida, alimentos y hábitos alimentarios.
Si se va a llevar a cabo la prueba cutánea, usted NO debe tomar antihistamínicos antes del examen, ya que ello puede conducir a un resultado falso negativo, dándole una falsa seguridad de que es improbable que una sustancia cause una reacción alérgica severa. El médico le dirá qué medicamentos debe evitar y en qué momento debe dejar de tomarlos antes del examen

Lo que se siente durante el examen
Las pruebas cutáneas pueden causar molestia muy leve cuando se punza la piel. Se puede presentar picazón si usted tiene una reacción positiva al alergeno.
Razones por las que se realiza el examen
Las pruebas para alergias se hacen para determinar las sustancias específicas que causan una reacción alérgica en una persona.
El médico puede ordenar las pruebas para alergias si usted tiene:
•Rinitis alérgica y síntomas de asma que no se controlan fácilmente con medicamentos

•Angioedema y urticaria

•Alergias alimentarias

•Dermatitis de contacto

•Alergia a la penicilina*

*NOTA: las alergias a la penicilina y medicamentos estrechamente relacionados con ella son las únicas alergias a fármacos que se pueden evaluar usando pruebas cutáneas. Las pruebas cutáneas para alergias a otros fármacos pueden ser peligrosas.

La prueba de la punción en la piel también se puede utilizar para diagnosticar alergias a alimentos. Las pruebas intradérmicas no se emplean para evaluar alergias a los alimentos debido al alto número de resultados falsos positivos y al peligro de causar una reacción alérgica severa.
Valores normalesEn una persona no alérgica, las pruebas de alergia deben resultar negativas (ninguna reacción al alergeno).

Significado de los resultados anormales
Un resultado positivo significa que usted reaccionó a una sustancia específica. Con frecuencia, aunque no siempre, un resultado positivo significa que los síntomas que usted está experimentando se deben a la exposición a la sustancia en cuestión. En general, una respuesta más fuerte significa que usted es más sensible a la sustancia.
Las personas pueden tener una respuesta positiva con la prueba cutánea para la alergia, pero no tener ningún tipo de problemas con la sustancia específica en cada día de la vida.
Las pruebas cutáneas generalmente son confiables. Sin embargo, si la dosis del alergeno es excesiva, se presentará una reacción positiva incluso en personas que no son alérgicas.
Riesgos
Los riesgos relacionados con las pruebas cutáneas y de alergias alimentarias pueden abarcar:
•Reacción alérgica
•Reacción anafiláctica potencialmente mortal

Consideraciones
La precisión de las pruebas para alergias es muy variable. Una persona puede reaccionar a una sustancia durante la prueba, pero nunca reaccionar durante la exposición normal. En raras ocasiones, una persona también puede presentar un resultado negativo en la prueba para alergia y aún así ser alérgica a la sustancia.



Nombres alternativos
Pruebas cutáneas para alergias; Parches cutáneos para alergias; Prueba de radioalergoadsorción (RAST); Prueba de escarificación para alergias

Los frutos secos

Otra de las alergias más comunes es a los frutos secos, especialmente a los cachuetes, y nos encontramos con un problema muy grande, porque aunque parezca increible, muchisimas cosas llevan frutos secos. Como en todas las alergias, la eliminacion en la dieta es primordial, para ello es importante mirar las etiquetas, como en todo..., pero con el tiempo te aprendes los productos no aptos.

Dejo una lista que encontré en "Tuotromedico" que me pareció bastante completa, yo la busqué porque no tenía claro que mi hijo fuera alergico, y preferí prevenir..., aunque finalmente hubo suerte.

"Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de frutos secos:

Asegúrese de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

• Almendras.
• Nueces del Brasil.
• Anacardos.
• Castañas.
• Avellanas.
• Gianduja (una mezcla cremosa de chocolate y trozos de frutos secos tostados que se encuentran en el chocolate importado o de clase superior).
• Nuez dura americana.
• Nuez macadamia.
• Mazapán / pasta de almendra.
• Turrón.
• Frutos secos artificiales Nu-Nuts®.
• Mantequilla de frutos secos; por ejemplo, mantequilla de anacardo, mantequilla de almendra.
• Aceite de frutos secos.
• Pasta de frutos secos; por ejemplo, pasta de almendra.
• Pacanas.
• Fruto secos del pino (piñón).
• Pistachos.
• Nueces.
• Los frutos secos artificiales Nu-Nuts® son maníes (cacahuetes) a los que se les ha quitado el sabor y se les añade el sabor de un fruto seco como la pacana o la nuez.
• Las avellanas napolitanas son avellanas.
• Evite los extractos naturales tales como el puré de extracto de almendras y el extracto natural de gaultería (para las personas alérgicas a la avellana napolitana/avellana).
• Utilice extractos a los que se les ha añadido sabor artificial o imitación.
• Los alimentos étnicos, productos horneados preparados comercialmente, y los dulces pueden estar contaminados con frutos secos puesto que los frutos secos se utilizan frecuentemente en estos tipos de alimentos.
• Los frutos secos se añaden a una variedad cada vez mayor de alimentos tales como las salsas de barbacoa, los cereales, las galletas saladas y los helados.

Alergia al pistacho y/o anacardo

La alergia por pistacho / anacardo suele ser específica (Anafilaxia por Anacardiáceas).

La dieta debe de ser exenta de:

• Pistacho (pistacia vera),
• Anacardo (anacardium occidentalis),
• Mango (mangifera indica); son miembros de la familia Anacardiaceae"